|
|
Люблю готовить!
| |
| toz34 | Дата: Среда, 19.12.2012, 00:16 | Сообщение # 121 |
 Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 1593
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| ДЕНЬ ВТОРОЙ.
В кастрюлю с настоявшимся салом добавляем одну столовую ложку соли. И доливаем прохладную воду.
Так, чтобы рассол покрывал сало на два пальца.
Ставим кастрюлю на два часа на медленный огонь.
Через два часа газ выключаем.
И..... Важно...... оставляем остывать при комнатной температуре.
Когда рассол остынет, кусочки сала промываем в прохладной воде.
Увсё готово.
Приятного аппетита!!!
+7тыщ775тыщ582тыщ35 00 (С 10:00 ДО 21:00)
|
| |
| |
| Dёма | Дата: Среда, 19.12.2012, 00:20 | Сообщение # 122 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 7412
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| toz34, сало ем мало и редко, но на вид вкусно и красиво , лови плюс 
+7 пи 705 пи 989 пи 18 пи 60:)
|
| |
| |
| Татарін | Дата: Среда, 19.12.2012, 00:49 | Сообщение # 123 |
 Майор
Группа: Свои
Сообщений: 232
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Quote (Dёма) toz34, сало ем мало и редко, но на вид вкусно и красиво , лови плюс
За сало +
А за то, что на дегустацию не позвал --! 
Всем привет!
+7+701+474+19+48
|
| |
| |
| Рудничанин | Дата: Среда, 19.12.2012, 10:29 | Сообщение # 124 |
 дед-Андрей! :-)
Группа: Свои
Сообщений: 3308
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| toz34, Ден, зараза, раздразнил, теперь придётся ехать за САЛОм и солить по твоему рецепту! Плюсище!!
Подводная охота- моя вторая жизнь!
|
| |
| |
| toz34 | Дата: Пятница, 21.12.2012, 01:46 | Сообщение # 125 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 1593
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Татарін, Вот теперь я знаю, кто на клубняке будет филейку на "хешник" отделять!!!
ПЛЮС тебе огромный!!!
+7тыщ775тыщ582тыщ35 00 (С 10:00 ДО 21:00)
|
| |
| |
| Юрий | Дата: Пятница, 21.12.2012, 02:25 | Сообщение # 126 |
 Чемпион кубка
Группа: Призер конкурса
Сообщений: 573
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Ай Сабир! Молодец!,Кто бы ещё научил,как с хребтовой части мелкие косточки удалять?Песенка тоже хороша!
Дождался!)))
|
| |
| |
| Татарін | Дата: Пятница, 21.12.2012, 09:18 | Сообщение # 127 |
|
Майор
Группа: Свои
Сообщений: 232
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Quote (Юрий) Кто бы ещё научил,как с хребтовой части мелкие косточки удалять?
Есть специальный кухонный пинцет. В фильме про суши видел, как там из тушки кости им выдергивали.
Всем привет!
+7+701+474+19+48
|
| |
| |
| ПАЙК | Дата: Пятница, 21.12.2012, 11:38 | Сообщение # 128 |
 Полковник
Группа: Свои
Сообщений: 1052
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Quote (Татарін) Накидал видео о разделе щуки на скоряк после рыбалки.
Здорово !!! Спасибо !!!Добавлено (21.12.2012, 10:38)
---------------------------------------------
Quote (Татарін) о разделе щуки
А мне со шкуркой все рано больше нравится .....
УДАЧИ на ОХОТАХ и РЫБАЛКАХ !!!
8-701-737-63-40, 8-705-746-06-92, kalugin_w@mail.ru
|
| |
| |
| Вадим | Дата: Пятница, 21.12.2012, 15:05 | Сообщение # 129 |
|
Группа: Удаленные
| Татарін, Сабир, прямо шеф-повар! Молодец!
|
| |
| |
| Татарін | Дата: Пятница, 21.12.2012, 15:39 | Сообщение # 130 |
|
Майор
Группа: Свои
Сообщений: 232
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| toz34, Юрий, - Спасибо! Добавлено (21.12.2012, 14:39)
---------------------------------------------
Pike, Вадим, - Спасибо!
Всем привет!
+7+701+474+19+48
|
| |
| |
| Юрий | Дата: Воскресенье, 30.12.2012, 20:00 | Сообщение # 131 |
|
Чемпион кубка
Группа: Призер конкурса
Сообщений: 573
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Предновогодний рецепт.Будем готовить зайца.Вообще рецепт универсальный, вместо мяса зайца можно применить мясо гуся,утки. Начнём:берём вымоченного зайца,срезаем мясо с костей,в конкретном случае я срезал мясо с одной задней и с одной передней ноги,а так же со спины.Нарезаем кусочками по 3см примерно,выкладываем в глубокую тарелку,посыпаю перцем чёрным и красным, добавляю одну среднюю,мелко порезанную луковицу и выдавливаю сок одного лимона,туда же столовую ложку майонеза, всё перемешиваем,накрываю сверху другой тарелкой и ставлю этот маринад в холодильник на часик.Главное условие пока никакой соли. На противень наливаю подсолнечное масло и раскладываю замаринованное мясо, к мясу подкладываю кусочки болгарского перца,теперь солим мясо.Сверху посыпаем ещё две мелко порезанные луковицы .Теперь пришло время картошки,её режем тонкими дольками как чипсы и раскладываем поверх мяса с луком
(лука на фото маловато), так же солим и перчим по вкусу. Берём сыыыыыр,я обычно использую "голландский" марки "Новый день",не реклама ,просто соотношение цена качество,и протираю на крупной тёрке.Сыр должен покрыть всё равномерным слоем. Далее выдавливаю майонез,удобнее использовать полиэтиленовую упаковку,можно нарисовать ромбики или клетки,а можно и надпись написать,например такую:
Ставим в духовку при температуре 200-250 градусов , по времени точно не знаю,всегда получается что спешу, гостей жду,но примерно часа полтора, а то и час сорок,не меньше. Результат:
Малёхо расплылось,но разглядеть можно,и попробовать сайт на вкус Иногда по вкусу добавляю чернослив в месте с болгарским перцем . Приятного аппетита!  
Дождался!)))
|
| |
| |
| СЕРЁГА | Дата: Воскресенье, 30.12.2012, 20:59 | Сообщение # 132 |
 Серебряный призёр
Группа: Призер конкурса
Сообщений: 1018
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Юрий, молодца.очень апетитно выглядит,только кое-чего не хватает 
Охота - это убийство с азартом.
8-705-101-69-36
|
| |
| |
| Юрий | Дата: Воскресенье, 30.12.2012, 21:19 | Сообщение # 133 |
|
Чемпион кубка
Группа: Призер конкурса
Сообщений: 573
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Цитата (СЕРЁГА) ,только кое-чего не хватает
Дождался!)))
|
| |
| |
| VITALIY | Дата: Пятница, 04.01.2013, 12:56 | Сообщение # 134 |
|
Группа: Удаленные
| Готовим зайца...в сахаре!!!Берем казан,разогреваем его очень сильно на огне,засыпаем туда столовую ложку сахара без горки,растапливаем сахар до жидкой карамели,чтоб пошел дымок от карамели маленький.Добавляем масло растительное и все время помешиваем,чтоб не подгорела карамель.Помешиваем до однородной консистенции.Берем зайца предварительно порубленного на куски,обязательно сухого,чем меньше жидкости тем лучше и кидаем в казан,обжариваем на сильном огне мин 20-25 постоянно мясо помешивая,чтоб образовался красивый коричневый оттенок!Убавляем огонь,добавляем пару ложек чайных горчицы и помешиваем еще мин 5.Добавляем одну чайную ложку уксуса туда и перемешиваем.Добаваляем в казан воды чтоб мясо покрылось ей.и на среднем огне тушим около часа,час тридцать,проверяя мясо на готовность.Вода должна выпариться.Добавляем лук,солим и перчим и пару долек чеснока разрезаных пополам и раздавленных рукояткой ножа))все в казан!!!тушим еще мин 10 под крышкой!Блюдо на любителя конечно,но все кто ел,всем понравилось!!!Так же можно готовить ребра барашка!!!Приятного всем аппетита!!!
|
| |
| |
| ПАЙК | Дата: Пятница, 04.01.2013, 13:00 | Сообщение # 135 |
|
Полковник
Группа: Свои
Сообщений: 1052
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Цитата (Vital170582) Готовим зайца...в сахаре!!!
как-то пробовал ... класс !!!
УДАЧИ на ОХОТАХ и РЫБАЛКАХ !!!
8-701-737-63-40, 8-705-746-06-92, kalugin_w@mail.ru
|
| |
| |
| VITALIY | Дата: Пятница, 04.01.2013, 13:10 | Сообщение # 136 |
|
Группа: Удаленные
| Цитата (Pike) как-то пробовал ... класс !!!
Да,мясо вкусное!!!Особенно если не дома,а на природе,в зимовье,в тайге!!!Я какое то время в Сургуте жил,а там рай,тайга кругом,охота и рыбалка прелесть!!!Много рецептов от местных таежников там узнал!!!
|
| |
| |
| toz34 | Дата: Пятница, 04.01.2013, 13:13 | Сообщение # 137 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 1593
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Vital170582, Лови плюс!
Цитата (Vital170582) Много рецептов от местных таежников там узнал!!!
Так выкладывай рецепты! Желательно с фотками! 
+7тыщ775тыщ582тыщ35 00 (С 10:00 ДО 21:00)
|
| |
| |
| VITALIY | Дата: Пятница, 04.01.2013, 13:43 | Сообщение # 138 |
|
Группа: Удаленные
| Цитата (toz34) Так выкладывай рецепты! Желательно с фотками!
Так точно товарищь майор!!Разрешите выполнять!!!))))Буду теперь с фотками выкладывать!!!Зайчика сготовлю на днях и выложу фотки!!!
|
| |
| |
| Сан_Саныч | Дата: Пятница, 04.01.2013, 15:48 | Сообщение # 139 |
 Генералиссимус
Группа: Модеpатор
Сообщений: 2244
Статус: УШЁЛ НА РЫБАЛКУ
| Цитата (Vital170582) Зайчика сготовлю на днях и выложу фотки
Рыбу на рыбалку брать нельзя, а вот дичь . . . . . . !
Для дегустации
Рыбак рыбаку- товарищ, друг, брат!
8-777-302-66-40
|
| |
| |
| VITALIY | Дата: Понедельник, 07.01.2013, 16:33 | Сообщение # 140 |
|
Группа: Удаленные
| Новый рецепт!Делал один раз,посоветовал моего друга отец,охотник с оооогромным стажем!!Готовим заднюю ногу косули в духовке!!!Берем заднюю ногу косули,очищаем от пленки,от волос,моем и ложим в емкость,заливаем...молоком!!!Молоко вытянет ненужный запах и ставим в холодное место на пару часов.Готовим маринад для маринования:нам потребуется сало сырое(грудинка лучше сам пробовал)горчица,сметана,желательно домашняя и не жирная,несколько огурчиков-корнишон,пару томатов,чеснок.Опускаем помидорки в кипяток,предварительно надрезав крест на пупырышке,держим мин 5 и выливаем воду и добавляем холодную,кожура легко снялась!В емкость добавляем сметану,трем на мелкой терке огурчики,чеснок,очищенные помидоры,горчицу.Горчицы не жалейте!!Все солим ,перчим.Ни какого лимона и уксуса!!!Достаем мясо и ложим его в мойку,ну чтоб все молоко стекло с него.Делаем глубокие надрезы по всей ляхе и кусочками сала шпигуем ногу!Далее!!Берем вилку и всю ляху изтыкиваем вмлкой на всю дляну зубцов!!!Натираем нашим маринадом и на 12 часов опять в прохладное место,раза 3-4 процедуру натирки повторяем и мясо переворачиваем.Прошло 12 часов!Разогреваем духовку до 180-200 градусов,натираем противень,берем фальгу и оборачиваем ногу!ставим в духовку на часик...это еще не все!!!Через час ,достаем ее,остужаем малеха и в пищевой рукав!!Большие есть,в Астыкжане,сам тогда искал и нашел большой рукав!!!Ложим в рукав,добовляем крупную картоху,болгарский перец,морковь крупную,лук крупно нарезанный,солим,перчим,добавляем оставшийся маринад,заворачиваем и ставим градусов на 150-180 еще на час,полтора,может чуть меньше,все зависит от готовности уже мяса,косуля быстро готовится вообще, пекем ее так.пакет должен вздуться.Мин за 10 до вытаскивания пакет протыкаем в нескольких местах зубочисткой.Ну вот и все!!!Достаем,ставим на стол!!!Зовем гостей!!Коньячек,водочка и байки за столом об охоте!!!Делал один раз сам честно,друзьям понравилось!!!Всем приятного аппетита!Знал бы что зарегестрируюсь на сайте,обязательно бы тогда фотку сделал,но поверьте на слово,вид был ОФИГЕННЫЙ у нее!И ВКУС!!!
|
| |
| |
| Интернет клуб "Охота и Рыбалка "Костанай" 2026 |
| |
